Bake Affair Mustat luomuhampurilaissämpylät luomubriossitaikinasta, seesamilla, 341 g

Ehdoton herkku jokaisille grillijuhlille! Bake Affairin vegaaninen ja palmuöljytön mustien hampurilaissämpylöiden leivontaseos riittää noin viiteen sämpylään, jotka hurmaavat vieraasi varmasti myös näyttävällä ulkonäöllään. Aromaattisen ja mausteisen makunsa ansiosta ne kruunaavat hampurilaiset ja tekevät niistä grillijuhlien todellisen kohokohdan.

Leivontaohje:

1. Ota purkissa oleva seesaminsiemenpussi pois ja siirrä se toistaiseksi sivuun.
2. Lämmitä 45 ml maitoa, 75 ml vettä ja 30 g voita joko kattilassa tai erikseen mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan kerrallaan, kunnes voi on sulanut. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kaksi kananmunaa.
3. Sekoita maitoseos ja leivontaseos sopivassa kulhossa. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 4 minuuttia.
4. Peitä taikina ja anna sen levätä lämpimässä paikassa (noin 24 °C) noin 30–60 minuuttia.
5. Muotoile taikina jauhotetulla työtasolla vähäisen vaivaamisen jälkeen tangoksi. Jaa taikina viiteen osaan ja pyörittele osat sileiksi palloiksi.
6. Aseta taikinapallot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele ne muna-maitoseoksella (vatkaa keskenään 1 rkl maitoa ja 1 keltuainen). Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa vielä noin 30–60 minuuttia.
7. Voitele taikinapallot uudelleen muna-maitoseoksella ja ripottele päälle seesaminsiemenet.
8. Uuni: Paista sämpylöitä 190 °C:seen esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia. Laske lämpötila sen jälkeen 170 °C:seen ja paista sämpylöitä vielä 9 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta sämpylät pelliltä, anna niiden jäähtyä hetki ja täytä haluamallasi tavalla.
9. Grilli: Esilämmitä grilli pizzakiven kanssa epäsuoralle keskilämmölle (noin 200 °C). Ripottele esilämmitetylle pizzakivelle hieman jauhoja ja aseta hampurilaissämpylät sen päälle. Siirrä pizzakivi grillin epäsuoralle grillausalueelle, sulje kansi ja paista sämpylöitä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta sämpylät pizzakiveltä, anna niiden jäähtyä hetki ja täytä makusi mukaan.