Bauck Mühle Luomu kaurakuorileipä, 500 g

Bauck Mühlen gluteeniton ”Kaurakuorileipä”-leipäseos valmistetaan kaurasta ja muista huolella valituista luomuraaka-aineista. Se sekoitetaan helposti veteen ja paistetaan uunissa täyteläiseksi leiväksi, jonka kuori on herkullisen aromaattinen. Näin syntyy hetkessä rustiikkinen leipä, jossa on tasapainoinen maku.

Valmistus:

1. Vaivaa pakkauksen sisältö yhdessä yhden kuivahiivapussin ja 500 ml:n kädenlämpöisen veden kanssa vain lyhyesti tasaiseksi taikinaksi.
2. Muotoile taikina kostutetuin käsin tai taikinakaapimella kulhossa. Kumoa se sitten leivinpaperilla päällystetylle uunipellille tai voideltuun leipävuokaan.
3. Tasoita leipä kostutetulla taikinakaapimella ja muotoile haluamasi muotoiseksi.
4. Peitä leipä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
5. Kuumenna uuni 250 °C:seen ylä- ja alalämmöllä.
6. Aseta uuninkestävä kulho uunin pohjalle. Täytä kulho noin 100 ml:lla kiehuvaa vettä juuri ennen leivän laittamista uuniin.
7. Poista höyry avaamalla uuninluukkua lyhyesti, kun leipä on paistunut 10 minuuttia. Laske lämpötila 220 °C:seen ja jatka paistamista vielä 50 minuuttia.

Vinkki: Ripottele leivän päälle ennen paistamista 1–2 rkl riisijauhoja.