Sonnentor Tähtianis luomu, 25 g

Tähtianis on epäilemättä yksi kauneimmista mausteista. Koristeellisuutensa lisäksi se hurmaa myös maullaan. Fenkolia muistuttava, mutta hieman terävämpi makea aromi sopii erinomaisesti makeisiin leivonnaisiin ja kompoteille. Tähtianis on paljon monipuolisempi mauste kuin usein ajatellaan – pieni ripaus kokeilunhalua ja vaikutteita idästä voi tuoda oman keittiön ruokiin aivan uutta vivahdetta.

Tähtimäinen mauste muistuttaa maultaan ja tuoksultaan fenkolia ja anista. Lisäksi siinä on voimakas lakritsinen sävy sekä karvasmakeita vivahteita.

Vinkit ja valmistus:
Tähtianis antaa makeille leivonnaisille ja kompoteille herkullisen aromin. Kiinalaisessa keittiössä tähtianiksella ja soijakastikkeella maustetaan keittoja sekä höyrytettyä kanaa, porsaanlihaa ja ankkaa. Myös Vietnamissa tähtianista lisätään mielellään pitkään haudutettaviin ruokiin, kuten naudanlihakeitto pho-keittoon. Sen makea aromi viimeistelee upeasti kurpitsan, purjon ja juuresten maun. Vinkki: Tähtianista voi keittää ruoassa pitkään. Paistettua kanaa valmistettaessa yhden tähtianiksen voi sujauttaa kanan sisään antamaan makua.