Ankerkraut Hamburg Gunpowder, 90 g

„Hamburg Gunpowder” on todellinen talon oma marinadi, joka kuuluu jokaisen hyvän keittiön valikoimaan. Amerikkalaisista BBQ-resepteistä ja saksalaisista teurastajien mausteseoksista inspiraationsa saanut hampurilainen BBQ-mausteseoksemme sisältää kaikkiaan 14 ainesosaa. Mieto paprikajauhe ja savustettu paprika sopivat täydellisesti yhteen valkosipulin, sipulin ja erilaisten pippurilajikkeiden kanssa. Grillimausteen viimeistelevät laakerinlehdet, korianteri ja timjami.

Marinadeilla eli ”BBQ-rubeilla” maustetaan ja mureutetaan lihaa ennen valmistusta. Liha marinoidaan yleensä ennen grillaamista, mutta marinointi sopii erinomaisesti myös pannulla paistettavalle tai uunissa ja höyryuunissa valmistettavalle lihalle.

Ankerkraut-lihamarinadit sekoitetaan öljyyn – me käytämme mielellämme oliiviöljyä –, veteen, punaviiniin tai olueen. Jos kaipaat erityisen eksoottisia makuja, voit kokeilla myös hunajaa, sitruunamehua tai hilloa. Kaikki on sallittua, kunhan lopputulos maistuu hyvältä! Levitä valmis marinadi lihan pinnalle tai upota liha kokonaan marinadiin. Ankerkraut BBQ-mausteseokset viimeistelevät naudan-, sian- ja siipikarjanlihan sekä eksoottisemmatkin lihalajit – kokeile vaikka riistaa. Parhaan lopputuloksen saat, kun annat lihan marinoitua jääkaapissa yön yli. Kiireessäkin lihan kannattaa antaa maustua vähintään 30 minuuttia. Myös kasvissyöjät voivat hyödyntää näitä mausteseoksia: ne sopivat erinomaisesti grillattavien kasvisten ja juustojen maustamiseen. Erityisen hyvin sopivat kesäkurpitsa, paprika, munakoiso, lampaanjuusto ja halloumi.