Ankerkraut

Terveisiä Pohjois-Saksasta! Hampurilainen Ankerkraut-maustemanufaktuuri tarjoaa mausteita, jotka ovat tuoreempia ja laadukkaampia kuin tavalliset markettituotteet. Valikoima ulottuu keittiön perusmausteista, kuten oreganosta, pippurista ja currysta, aina Australian ja Havaijin erikoissuoloihin, pippurisekoituksiin, omiin mausteseoksiin ja grillimausteisiin. Kaikki mausteet valmistetaan ilman arominvahventeita ja paakkuuntumisenestoaineita.

Ankerkrautin perustaja Stefan on aina ollut innokas ruoanlaittaja, ja jo lapsena Afrikassa hän tutustui eksoottisiin ruokiin. Hän muistaa yhä, kuinka kotitekoisen curryn tuoksu ja voimakkuus tekivät häneen suuren vaikutuksen jo 10-vuotiaana. Afrikkalaisten markkinoiden tuoreiden mausteiden, yrttien ja chilien laatu oli aivan omaa luokkaansa. Saksassa monet mausteet joudutaan käsittelemään tuontia ja pitkää säilytystä varten, mikä voi heikentää niiden laatua. Stefan alkoi pohtia, kuinka laadukkaat mausteet voitaisiin tuoda maahan niiden makua menettämättä. Myöhemmin hän huomasi, että eri puolilta maailmaa voidaan tuoda lukuisia herkullisia mausteita niiden aromien kärsimättä. Salaisuus on siinä, että mausteet toimitetaan eteenpäin heti laivasta purkamisen jälkeen. Näin sai alkunsa Ankerkraut.

Kolme H:ta hienostuneen maun takana: handmade, handcrafted, Hamburg

Vältämme koneiden käyttöä aina kun se on mahdollista. Kun huolella valitut raaka-aineet saapuvat Hampurin satamaan, ne kuoritaan, lajitellaan ja jauhetaan käsin. Tämän jälkeen mausteet ja yrtit viimeistellään ja niistä valmistetaan omia maustesekoituksiamme. Toisin kuin monet suuret valmistajat, emme lisää tuotteisiin aromeja, paakkuuntumisenestoaineita tai säilöntäaineita. Jokainen tuote käsitellään ja tarkastetaan käsin ennen tilauksen lähettämistä.