Arche Naturküche Luomusushiriisi, 500 g

Archen luomusushiriisi ei tule Japanista, vaan Italiasta. Italiassa luomuna viljelty Selenio-pyöreäjyväinen riisi sopii silti erinomaisesti nigiri- ja makisushin valmistukseen. Pyöreät ja hienot riisinjyvät tarttuvat hyvin toisiinsa ja turpoavat kypsennettäessä. Valmistuksen aikana riisistä tulee tavallista riisiä tahmeampaa, joten sitä on helppo muotoilla ja käsitellä edelleen. Sushin lisäksi riisi sopii myös curryn ja wok-ruokien lisäkkeeksi.

Sushiriisin valmistus (valmista riisiä noin 350 g):

1. Huuhtele 1 kupillinen (= 150 g) sushiriisiä huolellisesti. Laita riisi kattilaan, lisää kylmää vettä ja huuhtele riisi. Kaada vesi pois siivilän avulla. Toista, kunnes vesi on kirkasta.
2. Lisää huuhdellun riisin joukkoon vettä 1¾-kertainen määrä ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Laske lämpöä ja anna riisin hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Nosta kattila liedeltä ja anna riisin tekeytyä vielä 10 minuuttia.
5. Mausta riisi 2½ ruokalusikallisella riisiviinietikkaa, 1½ ruokalusikallisella sokeria ja 1 teelusikallisella suolaa.
6. Muotoile riisistä makusi mukaan hosomakeja, futomakeja, nigirejä, temakeja tai muita sushilajikkeita.