Ankerkraut Madras-curry, 60 g

Madras-curry hurmaa hedelmäisen raikkaalla, mutta samalla erittäin tulisella maullaan. Tämä mauste sopii täydellisesti erilaisiin liha-, kala- ja siipikarjaruokiin. Myös kasvikset ja palkokasvit saavat siitä herkullista makua. Madras-curry toimii mainiosti jopa makeissa ruoissa, kuten banaanin tai mangon kanssa, jolloin lopputulos on miellyttävän harmoninen. Madras-curry on peräisin samannimiseltä alueelta Etelä-Intiasta, Bengalinlahden rannalta. Mausteseos ei sisällä suolaa, joten sitä voi käyttää runsaasti. Jos maku kaipaa lisää suolaisuutta, ruokaan voi helposti lisätä suolaa erikseen. Klassinen currymausteseos sisältää yleensä 10–20 erilaista maustetta – niin myös tämä sekoitus. Sen lempeä maku sopii yhteen monien erilaisten perusraaka-aineiden ja ruokien kanssa. Yksittäiset mausteet eivät korostu erikseen, sillä ne on sovitettu huolellisesti yhteen tasapainoisen ja täyteläisen kokonaisuuden luomiseksi.