Arche Naturküche Luomu-agar-agar, 30 g

Punaisista merilevistä valmistettu luomu-agar-agar hämmästyttää erinomaisella hyytelöitymiskyvyllään ja on suosittu kasvipohjainen vaihtoehto liivatteelle. Agar-agar on riittävän tehokasta jopa hyytelöjälkiruokien valmistukseen.

Huomio: Kuumennettaessa nenään voi leijailla hienoinen meren tuoksu, joka kuitenkin haihtuu keittämisen aikana eikä maistu valmiissa ruoassa.

Annostelusuositukset:

• Hedelmälevitteet: 1 tasainen tl agar-agaria (noin 3 g) 500 g:aan hedelmiä
• Hyytelö (leikattava): 2 tasaista tl agar-agaria (noin 5 g) 500 ml:aan hedelmämehua
• Liivatteen korvike kreemeihin, kakkujen täytteisiin jne.: 2 tasaista tl agar-agaria (noin 5 g) 500 ml:aan nestettä (vastaa 6 liivatelehteä).

Valmistus: Sekoita agar-agar soseutettujen hedelmien, hedelmämehun tai muun nesteen joukkoon. Seokseen ei saa jäädä paakkuja. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä hedelmälajikkeesta riippuen voimakkaasti poreillen 2–10 minuutin ajan. Jos seosta ei saa kuumentaa (esimerkiksi kermapohjaisissa kakkukreemeissä), sekoita agar-agar pieneen määrään vettä tai mehua, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita liuennut agar-agar sen jälkeen vispilällä kylmän kreemin joukkoon.

Huomio: Agar-agar hyytelöityy vasta jäähtyessään. Siksi suosittelemme tekemään aina hyytelöitymistestin: annostele pieni määrä hedelmälevitettä, hyytelöä tai kreemiä kylmälle lautaselle ja tarkista, jähmettyykö se halutulla tavalla.