Bake Affair Luomu-murotaikina, 335 g

Yksi pikkuleipä sinne, toinen tänne – murotaikinakeksit maistuvat aina, mutta joulun alla ne ovat erityinen herkku! Tällä leivontaseoksella valmistat nopeasti herkullisen perustaikinan moniin resepteihin, kuten linzerleipiin tai Ischler Taler -kekseihin. Bake Affair valmistaa kaikki leivontaseokset ilman keinotekoisia lisäaineita ja käyttää mieluiten kotimaisesta luomuviljelystä peräisin olevia ainesosia.

Näin valmistat nopeasti perustaikinan noin puolentoista pellilliseen keksejä (noin 500 g leivonnaisia):

Valmistele tuoreet ainesosat:

• 165 g voita
• 1 munankeltuainen

1. Avaa tuoreussuljenta ja kaada leivontaseos suureen kulhoon.

2. Paloittele 165 g kylmää voita pieneen kulhoon ja lisää se yhdessä munankeltuaisen kanssa leivontaseoksen joukkoon. Vaivaa käsin, yleiskoneella tai Thermomixilla noin 2–3 minuuttia taikinaksi.

3. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa noin 60 minuuttia tai yön yli.

4. Kuumenna uuni 170 °C:seen ylä- ja alalämmöllä.

5. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla.

6. Ripottele työtasolle ja taikinan päälle jauhoja ja kauli taikina noin 5 mm paksuksi. Ota taikinasta muotilla pikkuleipiä ja nosta ne pelleille.

7. Paista pikkuleipiä yksi pelti kerrallaan uunin keskitasolla koosta riippuen noin 10–15 minuuttia, kunnes ne saavat kevyesti väriä. Anna jäähtyä hetki ja siirrä pois pelliltä.

8. Koristele pikkuleivät makusi mukaan kaakaojauheella, tomusokerilla tai kookoshiutaleilla, pursota niiden päälle kuorrutusta tai täytä ne hedelmälevitteellä tai pähkinä-nougat-levitteellä.

Vinkki: Haluatko koristella pikkuleivät näyttävästi? Tällä valkuaiskuorrutteen ohjeella onnistut:

Vatkaa valkuaista hieman vaahdoksi yleiskoneella tai Thermomixilla (10 sekuntia / nopeus 6). Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa sen jälkeen täydellä teholla noin 1–2 minuuttia. Kuorrute on sopivan paksuista, kun vispilää nostettaessa siihen muodostuu huippuja. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja koristele murotaikinakeksit sillä.