Bake Affair Luomu Striezel valmistettu orgaanisesta hiivataikinasta, 404 g

Hiivataikina on klassinen makea leivonnainen ja se on erittäin helppo leipoa itse tällä leivontasekoituksella! Voit loihtia lyhyessä ajassa oman hiivataikina Striezelin, joka sopii välipalaksi tai aamiaiseksi. Leivontasekoitus sopii myös perinteisen Striezelin valmistamiseen pääsiäiseksi tai Pyhäinpäiväksi. Nauti kuohkeasta leivonnaisesta ja maistele sitä sokerilla ripoteltuna.

Valmistaminen: Kypsennä ja leivonnainen:

Klassinen versio:

• kuumenna varovasti 150 ml maitoa (ks. maitoviiva vuokaan) ja 40 g voita kattilassa, kunnes voi liukenee. Anna jäähtyä haaleaksi ja sekoita joukkoon muna.
• Lisää haalea maitoseos leivontaseokseen ja vaivaa noin 4 minuuttia käsin, tehosekoittimella tai Thermomixillä.
• Peitä kulho ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa (n. 24 °C) 30-60 minuuttia.
• Vaivaa taikina ja muotoile se haluamaasi muotoon (muodosta palloista säikeitä ja puno Striezel). Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit tietenkin myös punoa Striezelin.
• Muotoilun jälkeen sivele taikina keltuaisen ja maidon seoksella (1 rkl maitoa ja 1 keltuainen) ja peitä kelmulla.
• Anna sitten taikinan levätä lämpimässä paikassa noin 20-30 minuuttia.
• Esilämmitä uuni (ylä-/alalämpötila 180 °C).
• Klassinen versio: sivele keltuaisen ja maidon seoksella.
• Vegaaniversio: sivele uudelleen kasviperäisellä maidolla tai vedellä
• Paista Striezeliä 180 °C:ssa 15-20 minuuttia.
• Poista pelliltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.

Vegaaninen versio: Kypsennä Striigeliä:

• kuumenna varovasti pannulla 150 ml kaurajuomaa (ks. maitoviiva vuokaan) ja 40 g kasvirasvaa, kunnes rasva liukenee. Anna jäähtyä haaleaksi.
• Lisää haalea maitoseos leivontaseokseen ja vaivaa noin 4 minuuttia käsin, tehosekoittimella tai Thermomixillä.
• Peitä kulho ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa (n. 24 °C) 30-60 minuuttia.
• Vaivaa taikina ja muotoile se haluamaasi muotoon (muodosta palloista säikeitä ja puno Striezel). Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit tietenkin myös punoa Striezelin.
• Muotoilun jälkeen sivele 1 rkl kasvimaitoa tai vettä ja peitä kelmulla.
• Anna sitten taikinan levätä lämpimässä paikassa noin 20-30 minuuttia.
• Esilämmitä uuni (ylä-/alalämpö 180 °C).
• Sivele uudelleen kasviperäisellä maidolla tai vedellä
• Paista Striezeliä 180 °C:ssa 15-20 minuuttia.
• Nosta leivinpelliltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.