Bake Affair Luomukanelipullat hiivataikinasta, 460 g

Makeat kanelipullat aamiaisella tai iltapäiväkahvin seurana ovat taivaallisen herkullisia. Tämän kätevän leivontaseoksen avulla myös kuohkeiden pullien valmistus onnistuu helposti! Tarvitset vain muutaman tuoreen ainesosan, joita löytyy yleensä valmiiksi keittiöstä. Taikina valmistuu muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa. Voit valmistaa pullat joko vegaanisesti tai perinteiseen tapaan maidon ja voin kanssa.

Noin 6 kuohkean kanelipullan leipomiseen tarvitset:

• 1 purkillinen luomukanelipullien leivontaseosta
• 150 ml maitoa tai kasvipohjaista juomaa (suositus: kaurajuoma)
• 65 g voita tai kasvirasvaa
• halutessasi: 1 kananmuna

Taikinan kohotusaika: yhteensä 60–90 min

Paistoaika: 25–35 min 180 °C:ssa (ylä- ja alalämpö)

Näin valmistat kanelipullat helposti:

1. Avaa tuoreussuljin. Siirrä kaneli-sokeriseospussi toistaiseksi sivuun. Kaada leivontaseos suureen kulhoon.
2. Valmistus maidolla ja voilla: Tarvitset 150 ml maitoa (purkin kyljessä oleva täyttöraja helpottaa mittaamista) ja 40 g voita. Lämmitä niitä varovasti kattilassa, kunnes voi on sulanut. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Sekoita kananmuna kädenlämpöiseen nesteeseen (halutessasi).
   Vegaaninen valmistus: Lämmitä 150 ml kaurajuomaa (katso purkin kyljessä oleva täyttöraja) ja 40 g kasvirasvaa varovasti kattilassa. Kun rasva on sulanut, nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
3. Kaada kädenlämpöinen neste varovasti leivontaseoksen joukkoon. Vaivaa taikinaa noin 4 minuuttia joko käsin, yleiskoneella tai Thermomix-laitteella.
4. Anna taikinan levätä tämän jälkeen 30–60 minuuttia. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja siirrä se lämpimään paikkaan (noin 24 °C). Sulata sillä välin 25 g voita tai kasvirasvaa kattilassa tai mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon kaneli-sokeriseos.
5. Kun taikina on levännyt, vaivaa sitä vielä kerran jauhotetulla työtasolla. Kauli taikina 35 x 40 cm:n suorakulmioksi. Levitä voi- tai kasvirasva-kaneli-sokeriseos tasaisesti taikinan päälle. Kääri taikina rullaksi lyhyemmästä sivusta alkaen ja leikkaa rullasta noin 2 cm:n paksuisia viipaleita. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai voideltuun uunivuokaan.
6. Peitä kanelipullat pellillä ja anna niiden kohota vielä noin 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Kuumenna sillä välin uuni 180 °C:seen (ylä- ja alalämpö).
7. Sivele kanelipullat vedellä ennen uuniin laittamista. Paista noin 25–35 minuuttia. Pullat ovat valmiita, kun niiden pinta on kullanruskea.

Vinkki viimeistelyyn: Perinteisellä valmistustavalla voit kruunata pullat herkullisella tuorejuustokuorrutteella.