Bake Affair Paahtoleipävuoka, Suuri (36 x 11 x 8 cm)

Leivo leipomotasoista paahtoleipää: mehevää, kuohkeaa ja kauniin suorakulmaista, pinnassa tutut urat. Avattavan kannen voi lukita paikoilleen paistamisen ajaksi, jolloin höyry pysyy vuoan sisällä eikä leipä kuivu.

Vinkki: Tässä vuoassa valmistuvat mainiosti myös pateet ja polenta.

Ennen ensimmäistä paistokertaa: Vuoalle on tehtävä polttokäsittely ennen ensimmäistä käyttöä, jotta leipä ei tartu kiinni vuokaan. Toimi näin:

1. Huuhtele vuoka huolellisesti ja kuivaa se pehmeällä liinalla.
2. Kuumenna vuokaa uunissa 200 °C:ssa noin 60 minuutin ajan.
3. Voitele tämän jälkeen vuoka ja kansi sisältä ja ulkoa kevyesti esimerkiksi paistosuihkeella tai kovettamattomalla kasvirasvalla. Kuumenna vuokaa vielä 30 minuuttia 200 °C:ssa. Aseta vuoka uuniin paistopuoli alaspäin eli ylösalaisin, jotta ylimääräinen rasva pääsee valumaan pois.

Jokaisella paistokerralla: Ensimmäisellä ja toisella käyttökerralla koko vuoka, kansi mukaan lukien, tulee peittää ohuella öljykerroksella. Myöhemmin pienempi määrä rasvaa riittää. Siirrä taikina vuokaan viimeisen kohotusajan ajaksi. Varmista ennen paahtoleivän laittamista uuniin, että vuoan kansi on kunnolla suljettu ja lukittu. Ota paahtoleipä heti paistamisen jälkeen pois vuoasta. Älä anna sen jäähtyä vuoassa, jotta leivän ja vuoan väliin ei muodostu kosteutta, joka voi aiheuttaa ruostumista.

Puhdistus paistamisen jälkeen: Vuoka ei sovellu astianpesukoneeseen. Pese se ainoastaan käsin ja säilytä kuivana ruostumisen ehkäisemiseksi.