Bake Affair Suklaakeksit hienoimmalla suklaalla

Vain kahdella tuoreella ainesosalla ja nerokkaalla Bake Affair -leivontaseoksella valmistat helposti 15 herkullista suklaakeksiä, joissa maistuu hienoin suklaa. Pinnalta rapeat ja sisältä täydellisen sitkeät – juuri sellaiset kuin aitojen keksien kuuluukin olla. Hienosta belgialaisesta suklaasta valmistetut suklaapalat kruunaavat nautinnon.

15 vastustamattoman herkulliseen suklaakeksiin tarvitset:

• 1 purkillinen leivontaseosta suklaakekseihin, joissa on hienointa suklaata
• 175 g pehmeää voita
• 1 kananmuna

Taikinan lepo- ja paistoajat:

• Valmiin taikinan lepoaika: 1–2 tuntia jääkaapissa
• Paistoaika: 18 minuuttia 180 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä

Näin onnistut:

1. Ota 175 g voita mieluiten tunti tai kaksi ennen leipomista huoneenlämpöön pehmenemään. Voit vaihtoehtoisesti lämmittää voita mikrossa noin 30 sekuntia.
2. Avaa leivontaseoksen tuoresuljin ja lisää pienessä erillispussissa oleva sokeri pehmeän voin joukkoon suuressa kulhossa.
3. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi noin 3 minuutin ajan sähkövatkaimella tai monitoimikoneella. Voit käyttää myös Thermomix-laitetta (nopeus 2 ja lasta).
4. Riko kananmuna ja lisää se voi-sokeriseokseen. Sekoita noin minuutin ajan.
5. Lisää leivontaseos ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina (noin 1 minuutti). Jos käytät Thermomix-laitetta, valitse tällöin vastapäivään pyörivä sekoitus.
6. Jos tarpeen, sekoita taikina vielä käsin taikinalastalla, jotta kaikki ainekset yhdistyvät tasaiseksi massaksi.
7. Muotoile taikinasta jäätelökauhalla 15 palloa tai nostele taikinasta lusikalla nokareita ja pyörittele ne käsin palloiksi. Jälkimmäisellä tavalla valmistetut pallot kannattaa litistää hieman niin, että niiden paksuus on enintään 2 cm eli noin kahden sormen verran.
8. Aseta pallot leivinpaperilla tai tuorekelmulla peitetylle alustalle ja peitä ne toisella kelmukerroksella tai puhtaalla liinalla. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään tunnin, mieluiten kaksi tuntia.
9. Esilämmitä uuni 180 °C:een ylä- ja alalämmöllä.
10. Aseta jäähtyneet keksipallot noin 5 cm:n välein kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
11. Paista keksejä 18 minuuttia. Tarkkaile niitä ja tarkista rakenne viimeisten paistominuuttien aikana. Kun otat keksit uunista, reunojen tulee olla jo kovettuneet, mutta keskiosan ehdottomasti vielä pehmeä, jotta koostumuksesta tulee jäähtymisen jälkeen täydellisen sitkeä.
12. Anna keksien jäähtyä vain hetki ja siirrä ne mahdollisimman nopeasti pois pelliltä, jotta ne eivät kypsy liikaa. Nauti jäähtyneinä tai vielä hieman lämpiminä – parhaiten maitolasillisen kera!