Bauck Mühle Luomu pähkinäinen ihmeleipä, 600 g

Bauck Mühlen pähkinäinen ihmeleipä on ravitseva ja gluteeniton leipäseos, johon tarvitsee lisätä vain vesi. Gluteenittomista kaurahiutaleista sekä arvokkaista siemenistä ja jyvistä valmistuva seos muuntuu hetkessä täyteläiseksi ja rouheaksi leiväksi – ilman jauhoja ja hiivaa. Ainesosiensa ansiosta leipä sisältää runsaasti kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja.

Nopea valmistus:

1. Kaada pakkauksen sisältö kulhoon, sekoita joukkoon 550 ml kiehuvaa vettä ja anna turvota 20 minuuttia.
2. Siirrä taikina hyvin voideltuun leipävuokaan (25 x 10 cm). Levitä taikina vuokaan kostutetulla taikinalastalla, painele tiiviiksi ja tasoita pinta.
3. Paista uunissa 200 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä 70 minuuttia.
4. Ota leipä heti pois vuoasta ja anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Perinteinen valmistus:

1. Kaada leipäseoksen joukkoon 500 ml kylmää vettä, sekoita taikina huolellisesti ja anna sen turvota jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli.
2. Siirrä taikina vuokaan ja laita vuoka kylmään uuniin.
3. Paista ilman esilämmitystä 200 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä 80 minuuttia.

Vinkkejä:

• Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen viipalointia.
• Valmis leipä on helppo pakastaa annospaloina.
• Jos leipävuokaa ei ole käytettävissä, voit muotoilla taikinasta leivän ja nostaa sen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Pähkinäinen ihmeleipä sopii erinomaisesti myös herkullisen hedelmäleivän pohjaksi. Lisää seokseen vain hieman pilkottuja kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita, viikunoita tai aprikooseja.