Caseificio Gennari Parmigiano Reggiano DOP Riserva, 60 kuukautta kypsytetty, n. 350 g

60 kuukauden kypsytyksen ansiosta tämä erinomainen puolirasvaisesta lehmän raakamaidosta ja vasikanjuoksutteesta valmistettu kova juusto on todellinen juustojen persoonallisuus! Hienostuneet juustot tuntevat arvostavat sen pitkään viipyvää makua, aromien runsautta ja erittäin hienoa, eleganttia rakennetta. Tämä parmesaanien joukossa ansaitusti grande signore -asemaan yltävä juusto sopii erinomaisesti jälkiruoaksi mostardan, hienojen makeiden viinien tai Italian uusien olutherkkujen kanssa. Sen kotiseutu Emilia-Romagna tunnetaan keskiaikaisista kaupungeistaan sekä Italian sisämaan voin ja oliiviöljyn käyttöalueiden rajasta. Vaikka alueen perinteisessä keittiössä käytetään runsaasti voita ja silavaa, tuskin mikään ruokalaji valmistuu siellä ilman parmesaania.

Valmistaja suosittelee säilytystä 4–8 °C:ssa (säilytä jääkaapissa).