Classic Ayurveda Jauhettu mustapippuri, luomu

Auringon mauste

Piper nigrum (musta- ja valkopippuri) on kotoisin Intiasta. Kasvin bisaboleenia, kamfeenia ja piperiiniä sisältävät hedelmät ovat erittäin arvokkaita. Pippuri on tulinen ainesosa currysekoituksissa ja monissa intialaisissa resepteissä.

Mustapippurin käyttö:

Yleinen sääntö on ruoanlaitossa on: Valkopippuria vaaleiden ruokien kanssa, mustapippuria tummien ruokien kanssa. Valkopippurin tulee aina olla ensimmäinen valinta mausteisuuden suhteen, ja se tulisi lisätä vasta juuri ennen kypsennysajan loppua. Mustapippuri antaa taas enemmän makua, joka tulee esiin, kun sitä kypsennetään pitkään.