Herbaria Välimerelliset luomumurut

Murut valmistetaan Baijerissa käsityönä täysin ilman lisättyjä entsyymejä. Niiden makua täydentää oivaltavasti koottu yrtti- ja mausteseos.

Välimerellisillä muruilla voi tehdä monenlaista: niillä paneroit kalat, lihan, vihannekset, tofun ja juuston kauniin rapeiksi sekä viimeistelet salaatit, pastat ja antipastit rapealla pinnalla. Ne sopivat erinomaisesti myös täytettyjen vihannesten ja fetamurujen valmistukseen.

Reseptivinkki:
Sisilialainen pasta
(Valmistusaika: 25 minuuttia, 4 annosta)

• 1 suuri munakoiso
• 800 g tomaatteja
• 400 g pennepastaa
• 2–3 valkosipulinkynttä
• 7 rkl oliiviöljyä
• Sisilialaista vuorisuolaa
• 125 g Herbaria Brösel mediterran-würzig -muruja
• ½ nippu minttua

Valmistus:

1. Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja paahda niitä pinnoitetulla pannulla ilman rasvaa kovalla lämmöllä 8–10 minuuttia. Kääntele usein, jotta kuutiot ruskistuvat tasaisesti joka puolelta. Kuutioi myös tomaatit ja poista kova kantaosa. Keitä tomaatteja kattilassa keskilämmöllä, kunnes määrä on puolittunut.
2. Keitä pennepasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Paista Herbaria Brösel mediterran-würzig -muruja lyhyesti 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä, kunnes ne ovat rapeita, ja anna jäähtyä lautasella. Kuullota valkosipulia kattilassa minuutin ajan jäljelle jääneessä oliiviöljyssä. Lisää munakoisot ja tomaatit ja mausta sisilialaisella vuorisuolalla. Irrota mintunlehdet varsista ja hienonna ne karkeasti.
3. Valuta penne, sekoita joukkoon minttu ja kastike ja kiehauta nopeasti. Annostele pasta lautasille ja ripottele päälle paahdetut murut.

Ainesosat:
Täysjyväsämpylämurut* (täysjyvävehnäjauho*, hiiva*, vuorisuola), rosmariini*, valkosipuli*, oregano*, fenkoli*, timjami*, tomaattihiutaleet* (tiivistetty tomaattisose*, maissitärkkelys*), sitruuna*, mustapippuri*
*Valvotusta luonnonmukaisesta viljelystä.