Miksi sushia kannattaa valmistaa itse?

Sushin valmistaminen kotona on paitsi hauskaa myös täynnä erilaisia kokeilumahdollisuuksia.

Olipa sushi klassisesti kalalla täytettyä, kasvisversio tai moderni muunnelma, voit mukauttaa itse tehdyn sushin täysin oman makusi mukaan. Se sopii täydellisesti rentoihin iltoihin ystävien tai perheen kanssa.

Sushin tärkeimmät raaka-aineet

Onnistuneeseen sushiin tarvitaan ennen kaikkea laadukkaita perusraaka-aineita.

Välttämättömiä ovat:

• sushiriisi
• riisietikka
• noriarkit
• soijakastike
• wasabi
• säilötty inkivääri

Mitä laadukkaampia raaka-aineet ovat, sitä aidompi on maku.

Sushiriisin oikeaoppinen valmistus: täydellinen pohja sushille

Oikeanlainen sushiriisi on onnistuneen sushin perusta. Olennaista on sopiva koostumus ja tasapainoinen maustaminen. Sushiriisi on erityisen hyvin yhteen tarttuvaa pyöreäjyväistä riisiä.

Ainekset noin neljään annokseen

• 300 g sushiriisiä
• 360 ml vettä

Maustamiseen:

• 4 rkl riisietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Valmistus

1. Huuhtele sushiriisiä huolellisesti, kunnes huuhteluvesi pysyy kirkkaana.
2. Anna riisin valua noin 20 minuuttia.
3. Kiehauta riisi vedessä ja anna sen sitten hautua miedolla lämmöllä noin 12 minuuttia.
4. Anna riisin tämän jälkeen hautua kannen alla vielä 10 minuuttia.
5. Sekoita riisietikka, sokeri ja suola keskenään ja kääntele seos varovasti lämpimän riisin joukkoon.
6. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Älä säilytä sushiriisiä jääkaapissa, sillä se kovettuu.

Valmista sushirullat helposti itse

Sushin valmistaminen itse on helpompaa kuin moni ajattelee, ja se tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia kokeilla uutta. Olipa suosikkisi klassinen, moderni tai kasvispohjainen sushi, pienellä harjoittelulla valmistat herkullisia sushiluomuksia myös kotona.

Maki
Klassinen sushirulla, jonka ulkopuolella on noriarkki ja sisällä riisiä, kasviksia tai kalaa. Makit sopivat täydellisesti aloittelijoille, ja niiden täytteitä voi yhdistellä monipuolisesti.

California roll
Tässä modernissa versiossa riisi on ulkopuolella ja täyte sisällä. Erityisen suosittuja ovat avokadoa, kurkkua tai seesaminsiemeniä sisältävät yhdistelmät.

Nigiri
Pieniä käsin muotoiltuja riisipaloja, joiden päälle asetetaan perinteisesti kalaa. Myös avokadolla tai munakkaalla päällystetyt kasvisversiot ovat erittäin suosittuja.

Ideoita kasvissushiin

Kasvissushin suosio kasvaa jatkuvasti, ja se hurmaa tuoreilla raaka-aineillaan sekä luovilla yhdistelmillään.

Erityisen hyvin sopivat:

• avokado
• kurkku
• mango
• säilötty retikka
• tofu
• tuorejuusto

Rapeat tempurakasvikset tuovat vaihtelua ja antavat sushille erityisen kiinnostavan koostumuksen. Tuoreet yrtit, seesaminsiemenet ja mausteiset kastikkeet viimeistelevät rullat.

Vinkkejä täydelliseen sushi-iltaan

• valmistele raaka-aineet etukäteen
• käytä pieniä kulhoja
• yhdistele erilaisia sushirullia
• tarjoile laadukasta soijakastiketta

Sushi näyttää erityisen kauniilta tummilla liuskekivi- tai puutarjottimilla.

Yhteenveto

Sushin valmistaminen itse tuo vaihtelua ruoanlaittoon ja luo kotiin aidon ravintolatunnelman. Pienellä harjoittelulla valmistat luovia sushikokonaisuuksia juuri oman makusi mukaan.