Khoysan Meersalz Fleur de Sel - hiutaleet, 500 g

Mitä Fleur de Sel on?
Fleur de Sel eli suolakukka on harvinainen ja arvostettu merisuola, jota esiintyy vain vähän. Herkkusuut kutsuvat sitä hellästi myös "suolojen kuningattareksi" tai "suolojen kaviaariksi". Kuten muutkin Khoysan-merisuolat, Fleur de Sel on täysin käsittelemätöntä ja lisäaineetonta. Se sisältää lisäksi runsaasti arvokkaita kivennäisaineita ja hivenaineita, ja se kerätään huolellisesti käsin Khoysanin suolatarhassa Etelä-Afrikan länsirannikolla.

Fleur de Sel -suolan kerääminen vaatii kokemusta, tarkkaavaisuutta, kärsivällisyyttä ja hellävaraisia käsiä – sekä auringon, tuulen ja veden ainutlaatuista yhteistyötä. Kun aamuiset usvat, kevyet tuulet ja kuuma aurinko vaikuttavat yhdessä, pienten suolavesialtaiden pinnalle muodostuu hienoja suolakidekerroksia, jotka ovat ohuen jääpeitteen tavoin erittäin hauraita. Fleur de Sel kuoritaan pinnalta varovasti käsin erityisillä työkaluilla ja levitetään suurissa koreissa auringon kuivattavaksi. Hyvänä päivänä suolaa voidaan kerätä noin 50 kiloa, kun tavallista hienoa merisuolaa saadaan vastaavasti noin tonni. Hellävaraiset käsiparit lajittelevat Fleur de Sel -suolan tämän jälkeen suurempiin, kauniisiin suolahiutaleisiin ja pienempiin suolakiteisiin. Lopuksi suola pakataan huolellisesti ja lähetetään matkaan luoksemme.

Fleur de Sel tunnetaan ainutlaatuisesta maustaan: se on mieto, harmoninen ja pyöreä. Hienostunut suola viimeisteltyyn ruoanlaittoon. Keittämiseen se on oikeastaan liian arvokasta, mutta se sopii erinomaisesti pastan, kala- ja kasvisruokien, tuoreiden kasvisten sekä salaattien viimeiseksi mausteeksi.