Khoysan Meersalz Fleur de Sel - kristallit, 1 kg

Mitä Fleur de Sel on?
Fleur de Sel eli suolan kukka on harvinainen ja arvostettu merisuola, jota syntyy vain vähän. Herkkusuut kutsuvat sitä hellästi myös suolojen kuningattareksi tai suolojen kaviaariksi. Kuten muutkin Khoysan-merisuolat, Fleur de Sel on täysin luonnontilainen ja lisäaineeton. Se sisältää runsaasti arvokkaita kivennäisaineita ja hivenaineita, ja se kerätään huolellisesti käsin Khoysanin suolatarhassa Etelä-Afrikan länsirannikolla.

Fleur de Selin kerääminen vaatii kokemusta, tarkkaavaisuutta, kärsivällisyyttä ja taitavia käsiä – sekä auringon, tuulen ja veden ainutlaatuista yhteistyötä. Kun aamun usva, kevyt tuulenvire ja kuuma aurinko kohtaavat, pienten suolavesialtaiden pinnalle muodostuu hienoja suolakidekerroksia, jotka ovat ohuen jääpeitteen tavoin hyvin herkkiä. Fleur de Sel kuoritaan pinnalta varovasti käsin erityisillä työvälineillä ja levitetään suuriin koreihin kuivumaan auringossa. Hyvinä päivinä suolaa voidaan kerätä noin 50 kiloa, kun taas hienoa merisuolaa saadaan noin tonni. Taitavat kädet lajittelevat Fleur de Selin lopuksi suurempiin, kauniisiin suolahiutaleisiin ja pienempiin suolakiteisiin, minkä jälkeen se pakataan huolellisesti ja lähetetään meille.

Fleur de Sel hurmaa ainutlaatuisella maullaan: se on hienostunut, harmoninen ja pyöreä. Tämä on viimeisteltyyn keittiöön sopiva suola, jota on suorastaan sääli käyttää ruoanlaiton aikana. Se sopii kuitenkin erinomaisesti pastan, kala- ja kasvisruokien sekä raakojen kasvisten ja salaattien viimeiseksi mausteeksi.