SteirerReis Fuchs Kuorittu tattari, 400 g

Kuorittua tattaria kutsutaan alueelliseksi superruoaksi. Tämä pseudovilja sisältää runsaasti kuitua, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, lesitiiniä ja B-vitamiineja, ja siinä on myös runsaasti proteiinia. Tattaria voi käyttää monipuolisesti esimerkiksi erilaisten ruokien lisukkeena tai puurojen valmistukseen.

Reseptivinkki: tattaripihvit

Tattaripihvit tuovat mukavaa vaihtelua aterioihin. Herkullinen ruoka valmistuu käden käänteessä.

1. Keitä haluamasi määrä tattaria (esimerkiksi 250 g) kaksinkertaisessa vesimäärässä (500 ml) ja lisää ripaus suolaa.
2. Anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia.
3. Hienonna sillä välin sipuli ja valkosipulinkynsi ja kuullota ne pannulla.
4. Raasta halutessasi joukkoon hienoksi kasviksia. Kesäkurpitsa, porkkana ja paprika sopivat tähän erinomaisesti.
5. Valuta vesi pois, yhdistä kaikki ainekset ja lisää 5–6 rkl tattarijauhoja. Mausta massa suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä myös tuoreita yrttejä.
6. Muotoile massasta pihvejä ja paista ne kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.