Tartuflanghe Tryffelillä maustettu kananmunatagliolini, 250 g

Durumvehnäjauhoja, tuoreita kananmunia ja kesätryffeliä – ainesosaluettelo on lyhyt, mutta tämän pastaherkun maku on sitäkin täyteläisempi!

Tartuflanghe valmistaa tryffelillä maustetun kananmunatagliolinin, kuten kaikki pastaherkut, perinteisellä pronssimenetelmällä. Pastataikina puristetaan erityisten pronssilevyjen läpi, mikä antaa pastalle sen tunnusomaisen karhean pinnan. Puristamisen jälkeen taikina leikataan veitsellä ohuiksi nauhapastoiksi.

Tartuflanghen keittiömestarin suositus:

• Kiehauta 2 litraa suolattua vettä.
• Kaada pasta pussista kiehuvaan veteen ja keitä 3–4 minuuttia. Tarkista 3 minuutin kohdalla, onko pasta jo al dente.
• Sillä välin sulata pannulla keskilämmöllä reilu nokare voita (määrä oman maun mukaan). Voit vaihtoehtoisesti lämmittää varovasti oliiviöljyä.
• Kaada al dente -kypsä pasta siivilään ja valuta hetki.
• Lisää pasta pannulle sulaneen voin tai oliiviöljyn joukkoon. Sekoita hyvin ja lämmitä yhdessä noin minuutin ajan keskilämmöllä. Kääntele pannua muutaman kerran.
• Annostele lautasille ja raasta päälle halutessasi tuoretta parmesaania.
• Näin valmistuu nopeasti todellinen ylellisyysateria!