Arche Naturküche Omenapektiini, 20 g

Vegaaninen omenapektiini on hyytelöimisaine, joka valmistetaan omenamehun valmistuksessa syntyvästä puristemassasta. Se geeliytyy erittäin nopeasti ja muodostaa elastisen rakenteen. Pektiinissä on runsaasti kuitua ja vähän kaloreita. Lisäksi voit valita itse, kuinka paljon ja millaista makeuttajaa lisäät hedelmälevitteeseen tai -hyytelöön. Pektiinin avulla voitkin valmistaa helposti myös sokerittomia tai vähäsokerisia levitteitä.

Huomio: Pektiiniä ei ole tällä hetkellä saatavilla luomulaatuisena. Archen omenapektiini on kuitenkin niin sanottua "amidointimatonta pektiiniä", joten se soveltuu myös luomutuotteiden valmistukseen.

Omenapektiiniä sisältävän hedelmälevitteen valmistus:

• 1,3 kg hedelmiä (paloiteltuina, tarvittaessa kuorittuina ja siemenkodat poistettuina)
• 1 pakkaus Arche-omenapektiiniä
• 700 g valitsemaasi makeuttajaa (tai vähemmän)
• Puolikkaan sitruunan mehu

1. Sekoita pakkauksen sisältö makeuttajan joukkoon. Suosittelemme noin 700 grammaa sokeria tai sokerivaihtoehtoa, mutta voit säätää määrän oman makusi mukaan.
2. Sekoita paloitellut hedelmät sitruunamehun joukkoon.
3. Laita hedelmät sekä pektiini-makeuttajaseos suureen kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
4. Anna kiehua hiljalleen noin 3–5 minuuttia ja jatka samalla jatkuvaa sekoittamista.
5. Kaada seos kuumana valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Vinkki: Hedelmäjoelyä valmistaessasi käytä paloiteltujen hedelmien sijaan 0,75–1 litraa hedelmämehua. Käytä makeuttajana 500 grammaa sokeria. Valmistus tapahtuu muuten edellä kuvatulla tavalla.